Min älskade vaniljkräm to die for

Tips till helgen, en äkta och fantastisk vaniljsås, to die for!

Ingredienser:
1000 g opastöriserad mjölk direkt från bonden
200 g råsocker
200 g äggulor direkt från Malins frigående höns i Åkersberga
2 planifolia vaniljstänger
75 g ekologisk majsstärkelse
50 g smör från Löt gårdsmejeri

1. Väg upp socker i en bunke.
2. Klipp vaniljstänger med en sax mitt itu på längden.
3. Skrapa ur vaniljfröna rakt ned i sockret och lägg ned vaniljstängerna och massera nu vaniljen med sockret så oljorna kommer ur vaniljen ordentligt.
4. Sätt kastrullen med mjölken på spisen på medelhög värme och häll i vaniljstängerna samt hälften av sockret och rör om.
5. Låt mjölken och sockret koka upp och dra kastrullen åt sidan.
6. Vispa äggulorna och resten av sockret samt majsstärkelsen lätt med en visp.
7. Häll ned äggvispet i kastullen och ställ tillbaka den på spisen och låt krämen koka upp ordentligt och koka i cirka 15-20 sekunder så stärkelsen sväller ut ordentligt.
8. Dra bort kastrullen från spisen och vips ned smöret.
9. Häll ut på ett bleck och låt kallna någon minut.
10. Därefter plast på och in i kyl över natten.
11. Passera krämen nästa dag och njut!
12. Glöm inte att skölja av vaniljstängerna i kallt vatten och torka sedan de en vecka på ugnen och mixa sedan med trösocker och skikta till ett fantastiskt vaniljsocker. Beräkna 250 gr socker per vaniljstång.

Skriv ett svar

Name is required.
An email address is required.
You have to type a comment too! :)